Così il padrone di casa Philip Benincà, conosciuto da tutti come Pippo, descrive la sua Mountain Lodge a Soprabolzano.
La struttura dispone di otto camere e suite con una splendida vista sulle montagne, un'area wellness e una terrazza panoramica. Completano l'offerta accoglienti sale ristorante e una terrazza con una rilassante "chill-out lounge", ideale per concedersi una pausa immersi nella natura.
Fin dall'apertura, nella primavera del 2021, Philip, sua moglie Alexandra, il loro team e l'allora chef Walter Lobis hanno accolto numerosi ospiti, tra cui molti residenti del Renon. Sul sito web si legge: "Dai una nuova casa alle calorie e lasciati conquistare da piatti genuini e di alta qualità, ispirati alla cucina altoatesina e internazionale, da gustare sulla terrazza soleggiata, nella sala panoramica o nella tradizionale Stube." Freschezza, stagionalità e prodotti regionali sono ancora oggi i principi fondamentali della cucina, dove lo chef Mario, insieme ai suoi giovani collaboratori – affettuosamente chiamati "apprendisti cuochi" – crea piatti ricchi di gusto.
Ma come nasce il nome Pippo's Mountain Lodge? «Gli amici mi chiamano Pippo», racconta Philip Benincà. «È un nome che vuole trasmettere l'idea di un luogo dove tutti sono i benvenuti e possono sentirsi a proprio agio. Offriamo piatti e bevande di qualità, ma siamo altrettanto felici quando gli escursionisti si fermano semplicemente per una pausa sulla nostra terrazza, per ricaricare le energie e godersi il panorama.»
Che si tratti di una colazione per chi ama dormire fino a tardi, di un aperitivo, di una cena gourmet oppure semplicemente di un caffè accompagnato da una fetta di torta fatta in casa, qui ogni ospite è il benvenuto. Come racconta un cliente abituale: «Pippo's Mountain Lodge significa qualità unita a un'atmosfera rilassata e informale. La combinazione perfetta per diventare un luogo del cuore.»
Philip e Alexandra gestiscono già da undici anni anche lo Chalet Grumer, con sette spaziose suite immerse nella tranquillità della natura, meta ideale per chi desidera rilassarsi. Qualche anno fa si è presentata l'occasione di acquistare lo storico maso Stickler a Soprabolzano. «Per noi è stato il sogno che diventava realtà: creare una casa dove sia noi che i nostri ospiti potessimo sentirci davvero bene», raccontano.
Con il piccolo allevamento di cavalli Philip ha realizzato anche un sogno d'infanzia. Dal 2023, insieme all'esperta di equitazione terapeutica Steffi, la struttura propone anche attività di terapia assistita con i cavalli. Le idee non mancano mai, ma Philip preferisce procedere passo dopo passo, mantenendo sempre elevati gli standard qualitativi.
«Abbiamo creato un luogo dove il messaggio "Che bello averti qui" si percepisce in ogni dettaglio e dove il senso di libertà trova spazio anche nel cuore dei nostri ospiti», afferma Philip Benincà.
Arrivare. Rilassarsi. Ricaricarsi. Tutto qui.