„Oanfoch guat“ – semplicemente buono – si legge sul sito del Café Restaurant Zentral. Due parole che centrano perfettamente il senso, come sottolinea la signora Oktavia Egger di Collalbo.
La famiglia Egger è da sempre ospite affezionata dello Zentral, e i motivi – racconta la signora Egger – sono tanti:
„Ci piace l’ambiente semplice e lineare. Sedersi in giardino sotto il tiglio è davvero piacevole. A volte cade una foglia o un fiore nel piatto – ed è semplicemente bello. La padrona di casa, Wally, e le sue due collaboratrici, Jasmin e Daniela, sono sempre gentili e di buon umore. I piatti sono preparati con amore dallo chef Markus, con ingredienti di qualità, verdure fresche dei masi locali, una vera gioia per gli occhi, leggeri e deliziosi.“
E aggiunge:
„La torta di mele dello Zentral mi ricorda l’infanzia. Cosa c’è di più bello?“

Markus e Wally Pechlaner hanno riaperto lo Zentral nel maggio 2019, in una veste completamente nuova, moderna e molto elegante – il progetto porta la firma di Messner Architects.
Per molti anni il ristorante era stato dato in gestione, e non solo gli abitanti di Collalbo si sono rallegrati quando, dopo un periodo di pausa, il Zentral ha riaperto. Fa semplicemente parte del cuore del paese.

Markus e Wally pongono grande attenzione a una cucina buona e ricca di sapore. Anche i succhi usati per i cocktail sono prodotti da frutti e bacche raccolti e trasformati da loro stessi.
Markus, come anche sua moglie, ama trascorrere il tempo libero nella natura e nei boschi, ed è anche un appassionato cacciatore.
Non è raro quindi trovare nel menù piatti di selvaggina.
Un principio importante per Markus è l’utilizzo di prodotti locali, per creare piatti semplici ma ricchi di gusto, sempre con ingredienti di qualità.

L’atmosfera accogliente del caffè e ristorante – in estate anche sulle due terrazze, quella grande e quella più intima – invita gli ospiti a trattenersi a lungo.
Naturalmente, sono i benvenuti anche coloro che desiderano semplicemente un caffè veloce o una fetta di torta fatta in casa.
Molto apprezzato è anche il gelato dello Zentral:
„Che sia un cono da asporto o una coppa in giardino, il gelato fatto in casa è sempre una bontà,“ dice Wally, e confida che anche a lei piace gustarsi un buon „tschelato“.

Wally & Markus desiderano che lo Zentral sia un luogo di incontro piacevole e ricco di gusto – per la gente del posto come per gli ospiti provenienti da altre parti dell’Alto Adige e del mondo.

Orari di apertura:
Bar: dalle 8:00 alle 18:00
Cucina calda: dalle 11:30 alle 15:00
Giorno di riposo: martedì e mercoledì
Tel. +39 0471 357 090