«Quando avevo appena 19 anni ho rilevato il maso di famiglia. All'epoca la principale fonte di reddito era l'allevamento da latte», racconta Jakob Gamper. Tuttavia aveva un'idea diversa di cosa significasse fare il contadino e, insieme alla moglie Monika, iniziò a riorganizzare completamente l'azienda.
Nel 1999 l'antica casa contadina venne trasformata in un ristorante di maso, ampliato più volte negli anni successivi. In seguito sono stati realizzati anche gli appartamenti per vacanze. Jakob racconta che l'ospitalità ha dato loro grandi soddisfazioni fin dall'inizio e che lui e Monika hanno sempre investito nella formazione per migliorare costantemente la qualità dell'offerta.
L'agricoltura, praticata al Pfoshof fin dal XVIII secolo, continua ancora oggi a rappresentare una parte fondamentale dell'azienda. Grande attenzione viene riservata all'allevamento naturale degli animali e alla loro alimentazione, elementi essenziali per garantire la qualità della carne.
Monika è la regina della cucina, mentre Jakob accoglie gli ospiti in sala. Con entusiasmo racconta come vengono preparati i piatti e consiglia una selezione di ottimi vini, una delle sue grandi passioni. In cucina e sulla griglia arrivano carne di alta qualità proveniente dall'allevamento del maso, erbe aromatiche, insalate e ortaggi coltivati nell'orto di casa.
Durante i mesi estivi, ogni venerdì sera, il Pfoshof invita i suoi ospiti a piacevoli serate barbecue sulla terrazza panoramica.
Max Rohr, cliente affezionato, racconta: «Per me il Pfoshof è uno dei luoghi più belli del Renon. È difficile dire cosa sia più piacevole: gustare una grigliata con fresche insalate sulla splendida terrazza panoramica in una serata estiva oppure ritrovarsi con gli amici nella caratteristica Stube durante il periodo del Törggelen. Che si tratti del buffet contadino, delle specialità alla griglia o dei deliziosi Schlutzkrapfen preparati da Monika, torniamo sempre volentieri. E chi saprebbe resistere ai dolci "Pfosnkrapfen", preparati secondo la ricetta della nonna di Jakob? Con Jakob, mio vicino di casa, condivido non solo tanti ricordi d'infanzia e di gioventù, ma anche una lunga amicizia. È uno dei motivi per cui qui ci si sente sempre come a casa, davanti a un buon piatto e a un ottimo bicchiere di vino.»
«L'impegno costante porta sempre i suoi frutti», afferma Jakob. Il Pfoshof è stato inserito nelle pubblicazioni Die schönsten Landgasthöfe Südtirols di Oswald Stimpfl e Schlemmerreisen durch Südtirol della casa editrice Umschau. Il riconoscimento più prestigioso è stato l'inserimento nella guida gastronomica Gambero Rosso, una delle più autorevoli d'Italia.
Per il futuro Jakob e Monika possono guardare con serenità: oggi tutte e tre le figlie – Alexandra, Magdalena e Johanna – lavorano nell'azienda di famiglia. Ottime prospettive per il Pfoshof, che continua a vivere secondo il suo motto: "Buono e semplice – semplicemente buono."