Escursioni, feste e divertimento

L'usanza del “Törggelen” (castagnata) deriva dai tempi in cui il contadino, dopo le fatiche del raccolto in autunno, era solito invitare per un banchetto nel proprio maso tutti i suoi aiutanti. Nelle zone viticole questo pranzo, il più delle volte, si svolgeva nella cantina, dove era collocata anche la cosiddetta Torggl (espressione dialettale sudtirolese per il torchio); ecco il motivo dell'espressione “Törggelen”.

La ricetta della felicità nell'autunno altoatesino: vino, castagne, aria fresca e sole. Un paesaggio colorato e l'aria cristallina vi aspettano sul Renon sopra la città di Bolzano. Il sentiero del castagno porta lungo l' altopiano del Renon fino a Bressanone all'abbazia di Novacella. Oltre al buon vino e a manicaretti contadini, numerosi “Buschenschänken” e “Hofschänken” (espressioni dialettali sudtirolesi per osterie contadine) offrono un ambiente genuino in confortevoli “Stuben” o all'aperto con la famosa vista panoramica del Renon. In tavola fra i primi piatti caldi vi sono la zuppa d’orzo, gli “Schlutzer”, i tipici ravioli agli spinaci, oppure i canederli al formaggio, mentre il tradizionale piatto con carne di maiale salmistrata, costine, diversi insaccati, canederli e crauti costituiscono i sostanziosi secondi. L’itinerario goloso continua con caldarroste e “Krapfen” (dolci con vari ripieni) e probabilmente anche con un bicchiere di acquavite fatta in casa.

"Törggelen" Originale

Il "Törggelen" come si usava una volta:
Da ottobre fino all'inizio dell'Avvento, gli ospiti e i Suedtirolesi godono i prodotti del raccolto, innanzitutto vino e castagne. L'iniziativa "Törggelen Originale" prenderà il via sabato 2 ottobre 2021 in occasione delle visite guidate dei masi contadini e dei relativi castagneti sarà possibile apprendere molte interessanti informazioni e verrà acceso il "Keschtnfeuer", il fuoco su cui verrano arrostite le castagne.

Impressioni d'autunno sull'altipiano del Renon

Scoprite il Renon durante l'autunno dorato con impressioni autunnali di Alberto Ceolan!